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De restaurante autoral a rede: Meraki Gyros estrutura expansão e aposta em franquias para levar novo conceito gastronômico ao Brasil*l

Marca criada em Ribeirão Preto inicia movimento de crescimento nacional com proposta baseada em experiência, especialização e pioneirismo no segmento de Gyros

Ribeirão Preto, 2026 — O Meraki Gyros, reconhecido como o primeiro Greek Gyros Place do Brasil, anuncia o início de sua expansão por meio do modelo de franquias, marcando a transição de um projeto autoral para uma marca estruturada com foco em crescimento nacional.

Criado em Ribeirão Preto (SP), o negócio nasceu com a proposta de introduzir ao mercado brasileiro uma releitura contemporânea do Gyros, tradicional street food grega amplamente consumida na Europa, mas ainda pouco explorada no país. A construção da marca, desde o início, esteve pautada na combinação entre gastronomia, identidade cultural e experiência, posicionando o Meraki Gyros como um conceito especializado dentro do setor.

O movimento de expansão acontece em um momento em que o mercado gastronômico brasileiro passa por transformações, com o crescimento de marcas autorais e nichadas que ganham escala por meio do franchising, acompanhando uma demanda crescente por experiências diferenciadas e novos formatos de consumo.

“Antes de pensar em expansão, nosso foco foi consolidar o conceito e validar a proposta junto ao público. A franquia surge como um passo natural para levar essa experiência a outras cidades, mantendo a essência da marca e a padronização da operação”, afirma Thaís Gazola, Diretora de Marketing e Expansão do Grupo Meraki.

A estruturação do modelo de franquia foi desenvolvida com base na replicabilidade do negócio, priorizando processos operacionais, agilidade no serviço e consistência na entrega da experiência, fatores considerados essenciais para sustentar o crescimento da marca sem perder identidade.

Além do produto, o Meraki Gyros aposta na força do conceito como diferencial competitivo. Inspirado no termo grego “Meraki”, que representa fazer algo com alma e propósito, o negócio se posiciona como uma marca que dialoga com comportamento e estilo de vida, acompanhando uma tendência global de valorização de experiências gastronômicas mais autênticas e especializadas.

Com a abertura para novos franqueados, a marca pretende expandir sua presença para diferentes regiões do país, levando o conceito de Greek Gyros Place a novos mercados e consolidando sua posição como pioneira no segmento no Brasil.