Cabernet Butiquim leva Negroni Week a Belo Horizonte com novos drinques e convidado especial
Além dos clássicos Negroni e Boulevardier, casa apresenta duas releituras e recebe Sá Maju, mixologista do Gata Gorda, para guest bartender no dia 24
O Cabernet Butiquim participa nesta semana da Negroni Week, ação global da Campari que reúne bares de diferentes países em torno de um dos clássicos da coquetelaria. Em Belo Horizonte, dez casas foram convidadas a integrar a programação deste ano, e o Cabernet apresenta quatro opções de coquetéis à base de Campari, entre receitas clássicas e releituras da casa. O destaque da programação será na quinta-feira, dia 24, com a participação do bartender Sá Maju, do Gata Gorda, em uma noite de guest bartender, das 18h às 23h.
Durante a Negroni Week, o público poderá escolher entre o Negroni tradicional, preparado com Campari, Gin Bulldog, Vermute Cinzano Rosso e laranja Bahia; o Boulevardier, que combina Campari, Bourbon Wild Turkey, Vermute Cinzano Rosso e laranja Bahia; além de duas criações do Cabernet. O Negroni Sour leva Campari, Gin Bulldog, Vermute Cinzano Rosso, grapefruit, limão-siciliano e clara de ovo pasteurizada. Já o Mercadão parte da estrutura do Boulevardier e acrescenta jiló tostado e laranja Bahia à combinação de Campari, Bourbon Wild Turkey e Vermute Cinzano Rosso.
A proposta inclui ainda uma harmonização. Quem pedir dois coquetéis entre as quatro opções da carta da Negroni Week ganha um food pairing de batata frita com carne de panela desfiada e queijo. A combinação aproxima o perfil dos drinques de uma preparação mais substanciosa, criando uma experiência que une coquetelaria e cozinha no balcão.
“Para a gente, participar da Negroni Week é uma oportunidade de apresentar diferentes leituras de uma mesma base e mostrar como ingredientes, técnicas e perfis de sabor podem mudar completamente a experiência. Mantivemos os clássicos, mas também criamos versões que têm a identidade do Cabernet”, afirma Xandão Loureiro, mixologista do Cabernet Butiquim.
Guest Bartender autoral
Na quinta-feira, dia 24, a programação ganha um capítulo especial com Sá Maju Silva, bartender, mixologista e pesquisador de bebidas e plantas do bioma sul-americano. Autodidata, Sá Maju começou na coquetelaria aos 17 anos e construiu sua pesquisa a partir da relação entre bebidas, território e cultura brasileira. Nascido em João Monlevade, no interior de Minas Gerais, cresceu próximo ao Nely Bar, tradicional boteco administrado por sua avó, experiência que marcou sua relação com hospitalidade e serviço.
Há quatro anos em Belo Horizonte, Sá Maju desenvolve uma pesquisa que vai além do universo alcoólico e investiga bebidas tradicionais, plantas, raízes, ervas e flores da flora sul-americana, além de vermutes e vinhos fortificados. No Gata Gorda, onde atua, sua coquetelaria autoral combina esse repertório com referências culturais e territoriais.
Para a noite no Cabernet, o bartender prepara quatro coquetéis exclusivos, servidos somente durante o guest, das 18h às 23h. “Minha pesquisa parte da ideia de que bebida também é território, memória e cultura. Levar essa perspectiva para outro balcão é uma forma de criar encontro, trocar repertórios e apresentar ao público ingredientes e histórias que muitas vezes estão fora do circuito tradicional da coquetelaria”, afirma Sá Maju.
A participação do Cabernet na Negroni Week conecta a programação internacional da Campari à cena de coquetelaria de Belo Horizonte, reunindo no mesmo balcão receitas clássicas, criações autorais e a presença de um bartender convidado para uma noite especial.
SERVIÇO:
Nome: Negroni Week no Cabernet Butiquim
Local: Cabernet Butiquim
Data: 22 a 27 de setembro; guest bartender em 24 de setembro
Horário do guest: 18h às 23h
Coquetéis: Negroni, Boulevardier, Negroni Sour e Mercadão
Food pairing: Batata frita com carne de panela desfiada e queijo, oferecida na compra de dois coquetéis participantes
Endereço: Rua Levindo Lopes, 22 - Funcionários
Instagram: @cabernetbutiquim | @garagemdocab
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